Formaggio con Crosta Fiorita di Latte di Bufala

21,90

Scrivi la prima recensione
  • Descrizione prodotto

    Immagina un campo di fiori, profumato e bellissimo. Il nostro formaggio è esattamente così: una crosta magnifica con all’interno la morbidezza e la dolcezza del nostro latte di bufala.

    • Sapore dolce e delicato

    Disponibile nei seguenti formati: forme da 1 kg circa

  • Recensioni (0)

    Recensioni

    There are no reviews yet.

    Aggiungi recensione
Sorry, this product is not available in your country COD: 2013 Categoria:

Formaggio con Crosta Fiorita di Latte di Bufala: una dolce cremosità

Il nostro formaggio a crosta fiorita è bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Queste tipologie di formaggi vengono trattati con speciali muffe bianche che donano alla crosta la tipica consistenza soffice e un colore tutto particolare, simile ad un prato fiorito. Ma anche l’interno non è da meno: dolce, cremoso ma non piccante grazie alle muffe nobili della crosta che conferiscono alla pasta quel gusto aromatico tipico del formaggio fiorito.

 

Formaggio a Crosta Fiorita: da latte a delicato formaggio

Il latte di bufala che utilizziamo per il nostro formaggio fresco viene prima pastorizzato e poi lasciato raffreddare.

Si aggiungono i fermenti lattici e, dopo una breve pausa, anche il Penicillium candidum e poi il caglio che avvia il processo di coagulazione. Dopo che si è formata la cagliata, si rompe in piccoli pezzi e gli si dà la forma del formaggio. Il Penicillum candidum conferisce alla crosta la tipica consistenza soffice e il colore biancastro. Infine si passa alla stagionatura.

 

Ogni ingrediente, una sua storia

Latte di Bufala: ogni singola goccia è prodotta dalle nostre bufale che pascolano libere nei terreni dell’azienda, nel cuore della Piana di Sibari.

Caglio: da piccoli fornitori di fiducia.

Sale: acquistato da selezionati produttori italiani.

Fermenti Lattici e Penicillium candidum: acquistati da produttori locali specializzati.

 

Come gustarlo al meglio

Per assaporare appieno il gusto delicato e dolce di questo formaggio consigliamo di abbinarlo a frutta secca o fresca, come mele o pere, o a dolci confetture. È perfetto per la preparazione di antipasti o per arricchire insalate, pizze, panini primi piatti o secondi di carne. Assolutamente sorprendente come farcitura per crepes e piadine.

 

Come lo conservo?

Per preservare al meglio il sapore e il gusto del nostro formaggio a crosta fiorita conservatelo in frigorifero ad una temperatura massima di +6°C.