Stuzzico dei Sibariti

Stuzzico dei Sibariti: il gusto autentico della Piana di Sibari

Perché Stuzzico dei Sibariti? Perché tutti gli ingredienti di questa fantastica ricetta sono coltivati e cresciuti direttamente nei nostri terreni, nel cuore della Piana di Sibari. Questa sorta di salsa ai pomodori secchi in vendita sul nostro shop racchiude tutto il sapore intenso della Calabria con un profumo decisamente indimenticabile. Ma non ci sono solo i pomodori secchi: il mix di verdure è composto anche da peperoni, peperoncini, olive verdi, spezie e olio extra vergine di oliva.

Stuzzico dei Sibariti: dal campo al vasetto.

Iniziamo dai pomodori. Questi vengono lavati, privati dei semi e tagliati longitudinalmente per poi essere posti su tipici mattoni rossi all’aperto per 24 ore. Il giorno dopo i pomodori arricciati vengono riaperti e lasciati sotto il sole per altre 36 ore. Una volta completamente secchi vengono prima lavati in acqua tiepida per ammorbidirli poi immersi per alcuni minuti in una soluzione a caldo (aceto, sale e acqua) dove vengono poi scolati, conditi e tritati.

Le olive verdi invece (in salamoia e già denocciolate) vengono scolate e tritate.

Infine i peperoni vengono lavati, tagliati e lasciati riposare in una soluzione a freddo per alcuni ore. Poi vengono scolati, grigliati e tritati.

Ora tutti gli ingredienti vengono messi insieme con l’aggiunta di olio extra vergine di oliva e aromi, li riscaldiamo per facilitarne l’unione e procediamo con il confezionamento.

Ogni ingrediente, la sua storia

Pomodori Secchi (28%): pomodori San Marzano, coltivati direttamente nella nostra azienda.

Olive (28%), Peperoni alla Brace (28%), Peperoncino, Menta, Prezzemolo, Basilico, Alloro, Aglio: tutti ingredienti coltivati nei terreni della nostra azienda, nel cuore della Piana di Sibari.

Olio Extra Vergine d’Oliva: spremuto a freddo dalle delicate olive “Dolce di Rossano”.

Sale, Pepe e Origano: acquistati da selezionati produttori italiani

Aceto di Vino: prodotto e acquistato in Emilia Romagna.

L’abbinamento perfetto

Per gustare al meglio tutte le diverse note aromatiche di questo Stuzzico in vendita sul nostro shop, ti consigliamo di abbinarla a formaggi stagionati o semi-stagionati oppure su crostini caldi pane. Provala anche con un filo di olio per saltare la tua pasta o per arricchire il sapore di insalate di riso. Magnifica anche per accompagnare carni alla griglia e Roastbeef di qualità.

Come lo conservo?

Per mantenere intatti tutti i gusti dello Stuzzico dei Sibariti, consigliamo di conservarlo in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, riporlo in frigorifero e consumare entro 20 giorni.