Senapata di Clementine

Mostarda di Clementine: la “nuova” gustosa mostarda

Immagina la classica mostarda: ora ha una veste tutta nuova. La nostra rivisitazione originale presenta toni dolci per essere al passo con la modernità rimanendo pur sempre fedele alla tradizione e alla lavorazione artigianale.

Grazie all’aceto balsamico siamo riusciti a legare il sapore dolce delle clementine con quello leggermente piccante della senape, l’ideale per accompagnare tutti i tuoi formaggi preferiti

Mostarda di Clementine: dal campo al vasetto

Per prima cosa raccogliamo le clementine dai nostri alberi e le portiamo direttamente in azienda. Entro sole 2 ore dalla raccolta, vengono lavate, pelate, tritate e private di tutti i semi. La buccia non viene buttata ma bollita in acqua e anch’essa tritata. Al composto viene aggiunto il succo di limone e si passa alla cottura, lenta e in modo tradizionale. Lo zucchero lo aggiungiamo solo a fine cottura per evitare imbrunimenti o cristallizzazioni. Appena la marmellata è pronta la mescoliamo con aceto balsamico e senape, riscaldando il tutto per amalgamare perfettamente i sapori.

Ogni ingrediente, una sua storia

Clementine (51%) e Succo di limone: provengono dai nostri meravigliosi alberi, coltivati nei terreni dell’azienda, nel cuore della Piana di Sibari.

Senape (20%) e Zucchero: da selezionatissimi produttori italiani.

Aceto Balsamico di Modena IGP: creato da piccoli produttori dell’Emilia Romagna.

L’abbinamento perfetto

Per gustare al meglio la senapata di clementine consigliamo di usarla come accompagnamento per formaggi stagionati o semi-stagionati di alta qualità. Provala anche semplicemente spalmata sul pane o per dare un tocco in più ai tuoi panini.

Come la conservo?

Per mantenere inalterate tutte le note aromatiche della senapata di clementine consigliamo di conservarla in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, riporla in frigorifero e consumare entro 20 giorni.