Condimento a Base di Olio EVO e Limone

Olio al Limone: il raffinato profumo del Sud Italia

Il nostro olio al limone è estremamente raffinato. Viene ricavato dalla spremitura a freddo di olive “Dolce di Rossano”, morbide e delicate, raccolte tra ottobre e la fine di novembre. Perché proprio in questo periodo? Perché questa particolare varietà di olive raggiunge il massimo del gusto in questi mesi, regalandoci un olio dal sapore dolce, delicato ed intenso. Il plus di questo olio è la molitura contemporanea di olive e limone interi: i due ingredienti si fondono insieme e ci donano un sapore particolarmente unico, con un aroma di limone che si mantiene inalterato nel tempo.

Olio al Limone: dal campo alla bottiglia

Le olive che usiamo per il nostro olio vengono raccolte a mano per poi essere lavate e defoliate, così come i limoni. I due profumati ingredienti vengono poi pressati insieme in una mola di granito e perfezionati grazie ad un processo di granulazione. Una volta nel decanter la parte solida (sanza) viene separata da quella liquida, il mosto. Questo viene poi lasciato passare in separatori orizzontali dove la miscela di olio extra vergine d’oliva e limone viene separata dall’acqua, e si passa poi all’imbottigliamento.

Ogni ingrediente una storia

Olive: varietà “Dolce di Rossano”, molto delicate e raffinate.

Limoni: altamente selezionati tra piccoli produttori locali.

Per 100g di prodotto finito si impiegano mediamente 450g di olive e 150g di limoni.

L’abbinamento perfetto

L’olio aromatizzato al limone si sposa perfettamente con tutti i tipi di pesce e insalate di mare. Speciale anche per donare un tocco di mediterraneo a insalate di verdure e per aromatizzare tutti i tipi di carne, da quella grigliate, agli arrosti.

Come lo conservo?

Conservate in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce solare e da fonti di calore.