Fiori di cappero
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Lo produciamo noi nella Valle di Sibari
I fiori di cappero vengono raccolti a mano dalle piante di capperi che crescono selvatiche nella piana di Sibari. Si cercano solo le piante più giovani che siano già in fase di fioritura, ma dove il germoglio non sia ancora sbocciato. I fiori affrontano poi un lungo processo di de-amarizzazione per poter perdere il loro caratteristico retrogusto amaro e diventare invece molto delicati e gustosi. Da non confondere con i più famosi Cucunci, comunemente chiamati capperi, da cui differiscono per aspetto, sapore ed utilizzo.
Fiori di Cappero Sott'Olio: dal campo al vasetto
I fiori di cappero vengono attentamente cercati da mani e occhi sapienti, poi lavati e scottati per pochi secondi in acqua bollente. Seguiamo poi al processo chiamato "de-amarizzazione": il fiore di cappero è naturalmente molto amaro quindi li lasciamo per 3 giorni in grandi vasche d'acqua che cambiamo regolarmente. Una volta raggiunto un gusto morbido e soave i fiori di cappero vengono scolati e immersi per pochi minuti in una "soluzione a caldo" composta da aceto, sale e acqua per poi passare, una volta scolati, nei vasetti assieme a olio extra vergine "Dolce di Rossano" di oliva, sale, aceto, aglio e peperoncino.
Benefici Nutrizionali dei Fiori di Cappero
Oltre al loro squisito sapore, i Fiori di Cappero sono ricchi di importanti nutrienti. Essi forniscono una buona quantità di vitamine A, C e K, essenziali per il supporto della visione, del sistema immunitario e della coagulazione del sangue. Ricchi di minerali come il ferro e il calcio, contribuiscono alla salute delle ossa e all'ossigenazione del sangue. Gli antiossidanti presenti, come i flavonoidi, aiutano a combattere i danni dei radicali liberi, sostenendo la salute della pelle e riducendo il rischio di malattie croniche.
Questi fiori non sono solo un ingrediente gustoso ma anche un alleato per la tua salute, grazie alle loro proprietà anti-infiammatorie che possono aiutare a mitigare problemi come l'artrite e altri stati infiammatori. Includere i Fiori di Cappero nella tua dieta significa abbracciare un tesoro di benefici per la tua salute.
Si possono usare da soli come gustoso antipasto oppure in combinazione con pesce bianco o crostacei. Ottimi in insalate fredde di pasta o riso o come ingrediente per la pizza. Con un sugo al pomodoro per condire paste corte e spaghetti o in abbinamento con carni, dal bollito al vitello tonnato.
- Fiori di cappero 75%
- olio extravergine d'oliva
- sale
- aceto di vino
- peperoncino
- aglio.
Nessuno
- Energia: 326kJ/78kcal
- Grassi: 5,8 g
- di cui saturi: 0,3 g
- Carboidrati:2,3 g
- di cui zuccheri: 1,0 g
- Proteine: 4,1 g
- Sale: 1,1 g
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.
24 mesi dalla produzione. 6 mesi minimi garantiti alla consegna.
Giugno
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati
- Vegetariani
- Vegani
- Privo di lattosio
- Privo di glutine
Dalla nostra terra, alla tua tavola
Coltiviamo tutto noi, nei nostri 240 ettari nella Piana di Sibari e nelle nostre serre a energia pulita. Raccogliamo e lavoriamo gli ingredienti a poche ore dalla raccolta, quasi tutto a mano, come facevano le nostre nonne, per conservarne profumi e proprietà. Niente OGM, conservanti, coloranti o esaltatori di sapidità: solo quello che la terra calabrese ci dona. E la rispettiamo, perché grazie all'energia rinnovabile che produciamo, ogni nostro prodotto nasce a zero emissioni di CO₂.
Se ti serve ancora più corto, per esempio sotto il bottone o in un riquadro piccolo:
100% naturale, dal campo al vasetto
Coltiviamo, raccogliamo e lavoriamo tutto noi nella Piana di Sibari, a poche ore dalla raccolta e quasi tutto a mano. Senza OGM, conservanti né coloranti, con energia pulita e a zero emissioni di CO₂.
Domande frequenti
Favella è un’azienda agricola calabrese nata nel 1932, con una forte identità legata alla Piana di Sibari, alla coltivazione diretta e alla vendita online di prodotti naturali, tipici e nutraceutici. Oggi il brand unisce tradizione agricola, innovazione di prodotto e filiera controllata, con un catalogo che va da Goji, Moringa e Peperoncino fino a uova fresche, formaggi di latte di bufala e specialità calabresi.
Approfondisci: Chi siamo e Rassegna stampa.
Favella si trova in Calabria, nella Piana di Sibari, un territorio agricolo particolarmente vocato alla coltivazione grazie a clima, luce e fertilità del terreno. Questo legame con il territorio è centrale per l’identità del brand, perché la qualità dei prodotti parte proprio dall’ambiente in cui vengono coltivati e allevati.
Approfondisci: Piana di Sibari.
Su Favella si possono acquistare Bacche di Goji, Moringa Oleifera, Peperoncino calabrese, uova fresche, formaggi di latte di bufala, verdure sott’olio, creme e pesti, succhi, prodotti freschi e box degustazione. Il sito riunisce sia prodotti agricoli innovativi sia specialità tipiche legate alla tradizione calabrese.
Approfondisci:Tutti i prodotti e Peperoncino Calabrese.
Sì, Favella comunica una filiera agricola diretta: molti ingredienti e prodotti nascono nei propri terreni e nelle proprie serre, con una lavorazione ravvicinata alla raccolta. Questo approccio è uno degli elementi che distingue il brand, perché non si limita a vendere prodotti alimentari, ma racconta una provenienza concreta e una filiera riconoscibile.
Approfondisci:Chi siamo e 100% Naturale.
Per Favella, “100% naturale” significa coltivare senza OGM, lavorare gli ingredienti subito dopo la raccolta e proporre prodotti senza conservanti, coloranti o esaltatori di sapidità aggiunti, mantenendo un approccio fedele alla materia prima e alla tradizione calabrese. È una promessa che riguarda sia il metodo agricolo sia il modo in cui i prodotti vengono trasformati.
Approfondisci:100% Naturale.
Sì, Favella affianca ai prodotti tipici una linea più orientata all’alimentazione funzionale e nutraceutica. Questo approccio si vede soprattutto nei prodotti a base di Goji e Moringa e in progetti come Nu’ovo, dove la qualità agricola si unisce a un racconto più legato ai benefici nutrizionali e al benessere.
Approfondisci: Bacche di Goji e Moringa Oleifera.
Favella porta avanti entrambe le anime: da una parte sviluppa prodotti innovativi e nutraceutici, dall’altra valorizza la tradizione gastronomica calabrese con linee dedicate ai sapori del territorio. Questa doppia identità è uno dei punti forti del brand, perché unisce ricerca, agricoltura e cultura locale.
Approfondisci:Linea Tradizionale Torre Saracena.
Sì, il catalogo Favella comprende anche prodotti freschi o delicati, oltre a molte referenze da dispensa. Il sito è strutturato come un e-commerce completo, con collezioni generali e categorie dedicate, così da permettere l’acquisto online di un assortimento agricolo ampio ma coerente con la filiera aziendale.
Approfondisci: Tutti i prodotti.