Crema di funghi cardoncello

Crema di Cardoncello: un sapore che sorprende. Ha un sapore corposo e interessanti note aromatiche ottenute grazie all'aceto di vino emiliano. È anche molto versatile: ideale da spalmare sul pane, come sugo, in abbinamento a carne o formaggi. L'aggiunta di olio extra vergine e un pizzico di pepe nero donano un tocco di carattere al tutto.
85 g
€6,00

Consegna in 48 ore in tutta Italia

Maggiori informazioni

La nostra crema viene lavorata molto attentamente per ottenere una consistenza vellutata e un sapore intenso, una vera e propria prelibatezza. Può essere consumato crudo, ai ferri o impanato e fritto. Qui, nella sua versione cremosa, dolce e delicata.

Coltivato nelle serre fotovoltaiche aziendali, il fungo cardoncello (Pleurotus eryngii) è tipico della zona del Pollino, della Basilicata e della Puglia e ha una grande versatilità grazie alla sua particolare consistenza ed adattabilità ad ogni tipo di cottura.

Crema di Cardoncello: dal campo al vasetto

I funghi cardoncelli che usiamo per le nostre preparazioni vengono coltivati direttamente in azienda e raccolti a mano. Una volta in laboratorio, vengono puliti e tagliati accuratamente sempre entro 40 minuti dal raccolto. Li immergiamo poi per pochi minuti in una "soluzione a caldo" composta da aceto, acqua e sale per poi scolarli e aggiungerli a olio extra vergine di oliva e spezie. Omogeneizziamo il tutto e riscaldiamo la crema per amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti.


Abbinamento consigliato

Ottima da gustare al naturale su pane e crostini caldi o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Dà un sapore più deciso ai panini ed è perfetta con carni, specialmente bolliti e roast beef, pesce bianco e crostacei. Deliziosa come base per condimenti per la pasta.

Stagionalità

Novembre

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Shelf life

24 mesi dalla produzione. 12 mesi minimi garantiti alla consegna.

Ingredienti

  • Funghi coltivati cardoncello (Pleurotus eryngii) 78%
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto di vino
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe nero.

Origine degli Ingredienti

Funghi cardoncello - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia
Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia
Sale, aceto di vino, pepe nero - Italia
Prezzemolo - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia

Allergeni

Nessuno

Ogm

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati

Adatto a

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Privo di lattosio
  • Privo di glutine

Info nutrizionali

  • Energia:416kJ/99kcal
  • Grassi: 2,6 g
  • di cui saturi: 0,2 g
  • Carboidrati: 1,3 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 0,6 g
  • Sale: 0,2 g

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