Senape selvatica

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Utilizzata da secoli nella cucina calabrese, ha un sapore un po’ amarognolo che somiglia a quello delle cime di rapa.
La senape selvatica (Sinapsis arvensis) cresce selvatica ed abbondante intorno ai campi di grano della piana di Sibari, viene raccolta a mano e dev’essere lavorata entro un’ora dalla raccolta.
Senape Selvatica Sott'Olio: dal campo al vasetto
La senape selvatica, crescendo spontaneamente, viene raccolta a mano, portata nei laboratori e lavorata entro un'ora. Si immerge per pochi minuti all'interno di una "soluzione a caldo" composta da aceto, sale e acqua. Poi la scoliamo e la inseriamo nei vasetti insieme all'olio extra vergine "Dolce di Rossano" e un nostro mix di spezie.
Abbinamento consigliato
Ottima come gustoso antipasto o in combinazione con qualsiasi tipo di formaggio. Dà un sapore ricercato alle insalate di verdure di stagione, sughi e condimenti, insalate fredde di pasta o di riso. Perfetta in abbinamento con carni rosse, in particolare stagionate o affumicate, carpaccio e salsiccia.
Stagionalità
Marzo e Ottobre
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.
Shelf life
24 mesi dalla produzione. 6 mesi minimi garantiti alla consegna.
Ingredienti
- Senape selvatica (Sinapsis arvensis) 75%
- olio extravergine d'oliva
- sale
- aceto di vino
- peperoncino
- aglio.
Origine degli Ingredienti
Senape selvatica - Piante selvatiche della piana di Sibari, Calabria, Italia Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia Sale, aceto di vino - Italia Peperoncino, aglio - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia
Allergeni
Senape
Ogm
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati
Adatto a
- Vegetariani
- Vegani
- Privo di lattosio
- Privo di glutine
Info nutrizionali
- Energia:235kJ/56kcal
- Grassi: 4,6 g
- di cui saturi: 0,4 g
- Carboidrati:1,9 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 1,8 g
- Sale: 1,1 g