Cipolle alla brace a base di "cipolla rossa di Tropea Calabria IGP"

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Le cipolle rosse di Tropea sono famose per la loro dolcezza e delicatezza. Per mantenere queste particolari caratteristiche scegliamo solo le cipolle più piccole, perfette per la grigliatura in forno a legna. I toni acidi dell'aceto di vino, il profumo di origano, menta, aglio e peperoncino si fondono insieme e accompagnano le nostre cipolle alla brace sott'olio per un vero tripudio di gusto.

Cipolle alla Brace Sott'Olio: dal campo al vasetto

Una volta raccolte, le nostre cipolle rosse di Tropea vengono attentamente pelate e lavate. Realizziamo poi una particolare "soluzione a freddo" composta da acqua, aceto di vino, olio extra vergine d'oliva e spezie dove lasciamo marinare le cipolle per circa 12-13 ore. Una volta pronte le scoliamo e le grigliamo in forno a legna per esaltarne tutto il sapore per poi riporle attentamente nei vasetti insieme ad olio d'oliva extra vergine "Dolce di Rossano" .

Abbinamento consigliato

Ideali in abbinamento con arrosti e bolliti di carne. Ottime anche da sole come antipasto o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Originali insieme alla pizza.