Crema agrodolce di cipolle

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Una crema dallo spiccato gusto agrodolce ottenuta lavorando la “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.”, dal caratteristico colore violaceo e dal sapore dolce, con zucchero e aceto.

Le cipolle rosse che utilizziamo per la nostra crema sono coltivate esclusivamente nella zona di Tropea, città che gode del tipico clima del Sud del Mediterraneo e dona ai suoi frutti un gusto unico e delicato. Le lavorazioni artigianali che utilizziamo non vanno ad alterare in alcun modo le proprietà di queste cipolle, anzi, le esaltano e rendono la nostra crema estremamente versatile e adatta a moltissime preparazioni. Il tutto è reso più armonioso grazie all'aggiunta di olio extra vergine dalle olive "Dolce di Rossano" e un mix di spezie selezionate.

Crema Agrodolce di Cipolle Rosse di Tropea: dal campo al vasetto

Le cipolle rosse di Tropea vengono prima pelate, levate e poi tritate finemente. Si passa poi alla cottura in una bacinella aperta con l'aggiunta di zucchero, sale, pepe nero e alloro e, in seguito, aceto di vino. Quando il trito è ben cotto si mette il tutto dentro i vasetti.

Abbinamento consigliato

Si accompagna perfettamente ai formaggi stagionati e semi-stagionati, esaltandone il gusto senza sovrastarne l’aroma. Ottima in accompagnamento a bolliti o carni arrosto, in particolare di maiale, selvaggina o cacciagione. Saporita su pane e crostini caldi.