Crema di talli di cappero

Crema di Talli di Cappero: una prelibata delicatezza. È una crema estremamente delicata, apprezzata anche da chi non ama il gusto del cappero tradizionale. Essendo molto versatile è adatta a moltissime preparazioni, dai crostini caldi ai formaggi.
85 g
€6,00

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Maggiori informazioni

Per selezionare i migliori talli di cappero cerchiamo solo le piante di cappero più giovani e belle, per un sapore più tenero e delicato. Qui, nella loro versione cremosa.

I talli di capperi sono la parte finale del gambo, proprio vicina al fiore: vengono raccolti a mano dalle piante di capperi che crescono selvatiche nella piana di Sibari. I talli affrontano poi un lungo processo di de-amarizzazione, per poter perdere il loro caratteristico retrogusto amaro e diventare invece molto delicati, gustosi e teneri.

Crema di Talli di Cappero: dal campo al vasetto

I talli di cappero vengono raccolti a mano uno ad uno e portati nella nostra sede dove vengono lavati, spinati, scottati in acqua bollente e immersi per 3 giorni in vasche di acqua pura, cambiata per eliminare il naturale retrogusto amaro del cappero. Una volta diventato tenero e delicato li immergiamo per pochi minuti in una "soluzione a caldo" composta da aceto, acqua e sale, li scoliamo e aggiungiamo olio extra vergine di oliva e altre spezie. Omogeneizziamo il tutto e riscaldiamo la crema per amalgamarne perfettamente tutti gli ingredienti.


Abbinamento consigliato

Ottima da gustare al naturale su pane e crostini caldi o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Dà un sapore più deciso a panini e insalata caprese ed è perfetta con carni, in particolare bolliti e roast beef.

Stagionalità

Giugno

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Shelf life

24 mesi dalla produzione. 12 mesi minimi garantiti alla consegna.

Ingredienti

  • Talli di cappero 85%
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • aceto di vino
  • peperoncino.

Origine degli Ingredienti

Talli di cappero - Piante selvatiche della piana di Sibari, Calabria, Italia
Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia
Sale, aceto di vino - Italia
Peperoncino - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia

Allergeni

Nessuno

Ogm

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati

Adatto a

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Privo di lattosio
  • Privo di glutine

Info nutrizionali

  • Energia:177kJ/42kcal
  • Grassi: 3,5 g
  • di cui saturi: 0 g
  • Carboidrati: 1,9 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 0,8 g
  • Sale: 1,1 g

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