Crosta Fiorita di latte di bufala

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Scopri l'eleganza squisita della Crosta Fiorita di Latte di Bufala, un formaggio tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare. Realizzato secondo tecniche tradizionali, questo formaggio si caratterizza per una crosta fiorita unica, sviluppata attraverso l'impiego di una muffa bianca selezionata, il Penicillium Candidum, che mantiene il formaggio morbido, tenero e cremoso.

La consistenza soffice della crosta e l'aspetto distintivo che ricorda un prato fiorito non sono solo un piacere per gli occhi ma aggiungono anche una profondità aromatica al formaggio. All'interno, il formaggio presenta una pasta dolce e cremosa, arricchita dalle nobili muffe della crosta che conferiscono un gusto aromatico tipico del formaggio fiorito. La crosta è completamente edibile e contribuisce all'esperienza sensoriale unica del formaggio.

Il latte di bufala utilizzato per questo formaggio fresco viene prima pastorizzato e poi raffreddato. Aggiunti i fermenti lattici e il caglio, inizia il processo di coagulazione che dopo poco tempo porta alla formazione della cagliata, successivamente spezzettata e formata. Durante la maturazione, che dura circa 30 giorni, viene aggiunta la speciale muffa bianca, completando così la trasformazione di questo prodotto in un capolavoro di sapore e tradizione.

Abbinamento consigliato

La "Crosta Fiorita di Latte di Bufala" è un ingrediente estremamente versatile e nutriente, arricchito da un elevato contenuto di proteine, calcio, vitamine, nonché di sodio, potassio e fosforo, rendendolo un'eccellente aggiunta a qualsiasi dieta. Si presta a una vasta gamma di preparazioni culinarie, dalle torte salate ai risotti, dagli stuzzichini agli aperitivi, e risulta essere squisito anche consumato da solo. Per esaltarne il sapore delicato e dolce, si consiglia di abbinarlo a frutta secca o fresca come mele o pere, o a dolci confetture. È l'ideale per creare antipasti raffinati, arricchire insalate, pizze, panini, nonché per accompagnare primi piatti o secondi di carne, offrendo un tocco di sorpresa quando usato come farcitura per crepes e piadine.