Crosta Fiorita di latte di bufala
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Lo produciamo noi nella Valle di Sibari
Scopri l'eleganza squisita della Crosta Fiorita di Latte di Bufala, un formaggio tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare. Realizzato secondo tecniche tradizionali, questo formaggio si caratterizza per una crosta fiorita unica, sviluppata attraverso l'impiego di una muffa bianca selezionata, il Penicillium Candidum, che mantiene il formaggio morbido, tenero e cremoso.
La consistenza soffice della crosta e l'aspetto distintivo che ricorda un prato fiorito non sono solo un piacere per gli occhi ma aggiungono anche una profondità aromatica al formaggio. All'interno, il formaggio presenta una pasta dolce e cremosa, arricchita dalle nobili muffe della crosta che conferiscono un gusto aromatico tipico del formaggio fiorito. La crosta è completamente edibile e contribuisce all'esperienza sensoriale unica del formaggio.
Il latte di bufala utilizzato per questo formaggio fresco viene prima pastorizzato e poi raffreddato. Aggiunti i fermenti lattici e il caglio, inizia il processo di coagulazione che dopo poco tempo porta alla formazione della cagliata, successivamente spezzettata e formata. Durante la maturazione, che dura circa 30 giorni, viene aggiunta la speciale muffa bianca, completando così la trasformazione di questo prodotto in un capolavoro di sapore e tradizione.
La "Crosta Fiorita di Latte di Bufala" è un ingrediente estremamente versatile e nutriente, arricchito da un elevato contenuto di proteine, calcio, vitamine, nonché di sodio, potassio e fosforo, rendendolo un'eccellente aggiunta a qualsiasi dieta. Si presta a una vasta gamma di preparazioni culinarie, dalle torte salate ai risotti, dagli stuzzichini agli aperitivi, e risulta essere squisito anche consumato da solo. Per esaltarne il sapore delicato e dolce, si consiglia di abbinarlo a frutta secca o fresca come mele o pere, o a dolci confetture. È l'ideale per creare antipasti raffinati, arricchire insalate, pizze, panini, nonché per accompagnare primi piatti o secondi di carne, offrendo un tocco di sorpresa quando usato come farcitura per crepes e piadine.
- Latte di bufala pastorizzato, sale, caglio. Muffe per alimenti speciali del genere Penicillium.
Latte
- Energia 1664 kJ / 397 kcal
- Grassi 33,7 g, di cui saturi 29,8 g
- Carboidrati 1,8 g, di cui zuccheri 1,8 g
- Proteine 21,8 g
- Sale 0,10 g
Conservare in frigorifero (+0°C / +6°C)
90 giorni dalla data di produzione.
Sempre
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati
- Vegetariani
- Privo di glutine
Dalla nostra terra, alla tua tavola
Coltiviamo tutto noi, nei nostri 240 ettari nella Piana di Sibari e nelle nostre serre a energia pulita. Raccogliamo e lavoriamo gli ingredienti a poche ore dalla raccolta, quasi tutto a mano, come facevano le nostre nonne, per conservarne profumi e proprietà. Niente OGM, conservanti, coloranti o esaltatori di sapidità: solo quello che la terra calabrese ci dona. E la rispettiamo, perché grazie all'energia rinnovabile che produciamo, ogni nostro prodotto nasce a zero emissioni di CO₂.
Se ti serve ancora più corto, per esempio sotto il bottone o in un riquadro piccolo:
100% naturale, dal campo al vasetto
Coltiviamo, raccogliamo e lavoriamo tutto noi nella Piana di Sibari, a poche ore dalla raccolta e quasi tutto a mano. Senza OGM, conservanti né coloranti, con energia pulita e a zero emissioni di CO₂.
Domande frequenti
Favella è un’azienda agricola calabrese nata nel 1932, con una forte identità legata alla Piana di Sibari, alla coltivazione diretta e alla vendita online di prodotti naturali, tipici e nutraceutici. Oggi il brand unisce tradizione agricola, innovazione di prodotto e filiera controllata, con un catalogo che va da Goji, Moringa e Peperoncino fino a uova fresche, formaggi di latte di bufala e specialità calabresi.
Approfondisci: Chi siamo e Rassegna stampa.
Favella si trova in Calabria, nella Piana di Sibari, un territorio agricolo particolarmente vocato alla coltivazione grazie a clima, luce e fertilità del terreno. Questo legame con il territorio è centrale per l’identità del brand, perché la qualità dei prodotti parte proprio dall’ambiente in cui vengono coltivati e allevati.
Approfondisci: Piana di Sibari.
Su Favella si possono acquistare Bacche di Goji, Moringa Oleifera, Peperoncino calabrese, uova fresche, formaggi di latte di bufala, verdure sott’olio, creme e pesti, succhi, prodotti freschi e box degustazione. Il sito riunisce sia prodotti agricoli innovativi sia specialità tipiche legate alla tradizione calabrese.
Approfondisci:Tutti i prodotti e Peperoncino Calabrese.
Sì, Favella comunica una filiera agricola diretta: molti ingredienti e prodotti nascono nei propri terreni e nelle proprie serre, con una lavorazione ravvicinata alla raccolta. Questo approccio è uno degli elementi che distingue il brand, perché non si limita a vendere prodotti alimentari, ma racconta una provenienza concreta e una filiera riconoscibile.
Approfondisci:Chi siamo e 100% Naturale.
Per Favella, “100% naturale” significa coltivare senza OGM, lavorare gli ingredienti subito dopo la raccolta e proporre prodotti senza conservanti, coloranti o esaltatori di sapidità aggiunti, mantenendo un approccio fedele alla materia prima e alla tradizione calabrese. È una promessa che riguarda sia il metodo agricolo sia il modo in cui i prodotti vengono trasformati.
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Sì, Favella affianca ai prodotti tipici una linea più orientata all’alimentazione funzionale e nutraceutica. Questo approccio si vede soprattutto nei prodotti a base di Goji e Moringa e in progetti come Nu’ovo, dove la qualità agricola si unisce a un racconto più legato ai benefici nutrizionali e al benessere.
Approfondisci: Bacche di Goji e Moringa Oleifera.
Favella porta avanti entrambe le anime: da una parte sviluppa prodotti innovativi e nutraceutici, dall’altra valorizza la tradizione gastronomica calabrese con linee dedicate ai sapori del territorio. Questa doppia identità è uno dei punti forti del brand, perché unisce ricerca, agricoltura e cultura locale.
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Sì, il catalogo Favella comprende anche prodotti freschi o delicati, oltre a molte referenze da dispensa. Il sito è strutturato come un e-commerce completo, con collezioni generali e categorie dedicate, così da permettere l’acquisto online di un assortimento agricolo ampio ma coerente con la filiera aziendale.
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