Pesto rosso

Pesto Rosso: il vero sapore del Sud Italia. Il gusto classico del pesto alla genovese arricchito con gli ingredienti tipici della nostra terra: prezzemolo, alloro, peperoncino, origano, pomodori secchi e cipolle rosse di Tropea. Un pesto unico, un insieme di sapori mediterranei che renderà tutti i tuoi piatti indimenticabili.
95 g
€5,00

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Maggiori informazioni

A base di pinoli e basilico come il famoso pesto “alla genovese”, questo pesto sorprende con l’aggiunta di altri ingredienti del Sud, come i pomodori secchi e le cipolle alla brace, miscelati insieme a tutte le tipiche erbe aromatiche.

Pesta Rosso: dal campo al vasetto

Tanti ingredienti vuol dire tante lavorazioni diverse, tutte artigianali e fatte con passione.

Il basilico, coltivato e raccolto da noi, viene lavato e lasciato riposare in una "soluzione a freddo" (acqua, aceto e sale) per alcune ore. Poi lo scoliamo e lo omogeneizziamo.

I pomodori invece vengono essiccati lentamente al sole, su speciali mattoni rossi, per poi essere ammorbiditi con acqua tiepida e immersi per pochi minuti in una "soluzione a caldo" (aceto, acqua e sale). Poi li scoliamo, li condiamo e infine li tritiamo finemente.

Le cipolle rosse di Tropea vengono pelate, lavate e lasciate riposare per 12-13 ore in una "soluzione a freddo" (acqua, olio extra vergine di oliva, aceto e spezie) per far perdere il loro carattere pungente. Dopo di che vengono scolate, grigliate in forno a legna e tritate.

Infine uniamo il tutto insieme a olio extra vergine di oliva e aromi, scaldiamo per amalgamare meglio gli ingredienti e procediamo a mettere il nostro pesto rosso all'interno dei vasetti.


Abbinamento consigliato

Ottimo da gustare al naturale su pane e crostini caldi o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Perfetto come salsa per la pasta o per impreziosire panini, bolliti, arrosti e roast beef.

Stagionalità

Sempre

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Shelf life

24 mesi dalla produzione. 12 mesi minimi garantiti alla consegna.

Ingredienti

  • Basilico 38%
  • pomodori secchi 28%
  • olio extravergine d’oliva
  • “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” 14%
  • sale
  • pinoli
  • aceto di vino
  • menta
  • origano
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • alloro
  • aglio.

Origine degli Ingredienti

Pomodori - Piccoli produttori locali della piana di Sibari, Calabria, Italia
Olio extravergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia
“Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” - Tropea, Calabria, Italia
Basilico, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, alloro, aglio - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia
Sale, pinoli, aceto - Italia

Allergeni

Nessuno

Ogm

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati

Adatto a

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Privo di lattosio
  • Privo di glutine

Info nutrizionali

  • Energia:1580kJ/380kcal
  • Grassi: 35 g
  • di cui saturi: 5,0 g
  • Carboidrati: 12 g
  • di cui zuccheri: 4,0 g
  • Proteine: 2,0 g
  • Sale: 1,3 g

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