Talli di cappero

Talli di Cappero Sott'Olio: delicati e teneri, quasi come un fiore. Cerchiamo le piante selvatiche più giovani e belle e raccogliamo la parte che ci serve a mano, una a una. Accompagniamo con peperoncini calabresi per un gusto più intenso ma non piccante ed il raffinato olio extra vergine DOP "Dolce di Rossano". Il prodotto finale ha un gusto delicato e unico, molto lontano dal cappero tradizionale.
175 g
€10,00

Consegna in 48 ore in tutta Italia

Maggiori informazioni

I nostri Talli di Cappero sott'olio hanno un gusto delicato ed unico, molto lontano dal cappero tradizionale.

I talli di capperi sono la parte finale del gambo, proprio vicina al fiore: vengono raccolti a mano dalle piante di capperi che crescono selvatiche nella piana di Sibari, selezionando solo le piante più giovani e tenere. I talli affrontano poi un lungo processo di de-amarizzazione per poter perdere il loro caratteristico retrogusto amaro e diventare invece molto delicati, gustosi e teneri.

Talli di Cappero Sott'Olio: dal campo al vasetto

I talli di cappero li selezioniamo dalle migliori piante selvatiche di cappero. Li portiamo alla nostra azienda, a pochi passi dal luogo di raccolta, li laviamo, li puliamo accuratamente, li passiamo in acqua bollente e poi in vasche di acqua pura per tre giorni, così da eliminare il sapore amaro tipico di questo prodotto. Una volta pronti li immergiamo per pochi minuti in una "soluzione a caldo" composta da aceto, sale e acqua, li scoliamo e li mettiamo nei vasetti, insieme ad olio extra vergine di oliva DOP "Dolce di Rossano", sale, aceto, aglio e peperoncino. Il risultato è un prodotto dal gusto unico, morbido e soave.


Abbinamento consigliato

Da soli come antipasto o come accompagnamento per formaggi stagionati. Ottimi per insaporire insalate di verdure o insalate fredde di pasta o riso. Perfetto in abbinamento con pizza o qualsiasi tipo di carne, in particolare carni rosse.

Stagionalità

Giugno

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Shelf life

24 mesi dalla produzione. 12 mesi minimi garantiti alla consegna.

Ingredienti

  • Talli di cappero 75%
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • aceto di vino
  • peperoncino
  • aglio.

Origine degli Ingredienti

Talli di cappero - Piante selvatiche della piana di Sibari, Calabria, Italia
Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia
Sale, aceto di vino - Italia
Peperoncino, aglio - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia

Allergeni

Nessuno

Ogm

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati

Adatto a

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Privo di lattosio
  • Privo di glutine

Info nutrizionali

  • Energia:251kJ/60kcal
  • Grassi: 5,1 g
  • di cui saturi: 0,4 g
  • Carboidrati:1,7 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 1,8 g
  • Sale: 1,1 g

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