Crema di carciofini selvatici

Crema di carciofini selvatici: una tenera prelibatezza. Essendo molto più delicato e tenero del carciofo comune, questo prodotto necessita di lavorazioni artigianali accurate che ne mantengano inalterato il gusto e il sapore.
85 g
€6,00

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Maggiori informazioni

Dai famosi carciofini selvatici della piana di Sibari una crema speciale, delicata ma ricca di gusto.

Le piante dei carciofini selvatici crescono spontanee sulle colline della piana di Sibari, immerse nella natura. Non possono essere coltivate in alcun terreno e solo poche persone, specializzate nella loro raccolta, conoscono i posti segreti dove trovarle. Una volta raccolti, i carciofini devono essere spinati uno ad uno e solo allora possono essere lavorati: un grandissimo lavoro manuale per un carciofino più tenero e dal sapore più ricco rispetto al classico carciofo coltivato.

Crema di Carciofini Selvatici: dal campo al vasetto

I carciofini selvatici vengono raccolti a mano, uno a uno. Li portiamo poi alla nostra azienda dove vengono lavati, spinati, scottati in acqua bollente bollente ed immersi per pochi minuti in una “soluzione a caldo” di acqua, aceto e sale. Una volta scolati, vengono miscelati con olio extra vergine d’olive e erbe aromatiche per poi essere omogeneizzati e riscaldati per amalgamarne tutti gli ingredienti.


Abbinamento consigliato

Ottima da gustare al naturale su pane e crostini caldi o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Dà un sapore più deciso ai panini ed è perfetta con carni, specialmente bolliti e roast beef, pesce bianco e crostacei.

Stagionalità

Maggio

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Shelf life

24 mesi dalla produzione. 12 mesi minimi garantiti alla consegna.

Ingredienti

  • Carciofini selvatici 80%,
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • aceto di vino
  • pepe nero
  • peperoncino.

Origine degli Ingredienti

Carciofini selvatici - Piante selvatiche della piana di Sibari, Calabria, Italia
Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia
Sale, aceto di vino, pepe nero - Italia
Peperoncino - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia

Allergeni

Nessuno

Ogm

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati

Adatto a

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Privo di lattosio
  • Privo di glutine

Info nutrizionali

  • Energia:410kJ/98kcal
  • Grassi: 6 g
  • di cui saturi: 0,8 g
  • Carboidrati: 11 g
  • di cui zuccheri: 3 g
  • Proteine: 2 g
  • Sale: 1,8 g

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