Mozzarella di latte di Bufala

Maggiori informazioni

È il fiore all’occhiello del nostro caseificio. Per ogni chilogrammo di mozzarella si usano circa 4 litri di latte di bufala purissimo direttamente dal nostro allevamento e lavorato appena dopo la mungitura. Il latte viene riscaldato, unito al siero innesto naturale e al caglio che dà luogo alla coagulazione. La cagliata viene quindi ridotta in cubi e, dopo una sosta di alcune ore, si inizia il processo di filatura nel quale la cagliata, per merito della lavorazione in acqua bollente e per le rotazioni impresse dal casaro esperto, si riduce in fili sottilissimi che si trasformano poi in forme meravigliose come la mozzarella.

La mozzarella si differenzia dai nostri bocconcini solo nella dimensione e nella forma mentre il sapore e la consistenza sono simili, poiché entrambi realizzati con latte di bufala fresco. In ogni confezione, troverete una mozzarella da 250 gr di latte di Bufala.

Nota bene
Dal momento che prepariamo la nostra mozzarella su ordinazione e la spediamo immediatamente, richiediamo un acquisto minimo di 8 confezioni per un totale di € 36 come indicato. Questo corrisponde a ricevere 8 confezioni di Mozzarella di latte di Bufala, ciascuna pesante 250 grammi, tutte all'interno di una scatola refrigerata. In pratica, ti verranno consegnati 2 kg di prodotto, escludendo l'acqua.

Abbinamento consigliato

Perfetta consumata da sola, al naturale. Ideale l’abbinamento a pomodoro fresco e basilico per la classica insalata caprese. Arricchisce insalate di verdura, pasta o riso, così come tramezzini e panini.

Per gustarla al meglio si consiglia di immergere la confezione in acqua tiepida per 25-30 minuti, in modo da raggiungere la temperatura ideale di consumo di 21°C.