Marmellata di clementine

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Le preziose note dolci e fresche delle clementine trovano un perfetto equilibrio con il tono aspro del limone.

La cura nella coltivazione degli alberi all’interno dell’azienda, la selezione della frutta più pregiata e la lavorazione immediatamente dopo la raccolta, che avviene esclusivamente a mano, garantiscono un sapore unico simile a quello dei frutti appena colti. A differenza di molte marmellate e confetture industriali, non viene usata la pectina come gelificante bensì la densità voluta viene raggiunta grazie ad una quantità di frutta molto più elevata, proponendo un prodotto di eccezionale qualità e naturale al 100%. 

Marmellata di Clementine: dal campo al vasetto

Le clementine, non appena raccolte, vengono lavate, pelate, tagliate e private dei semi. Per non produrre scarti, bolliamo la buccia e la tritiamo per poi aggiungerla alle clementine tagliate. Aggiungiamo poi il succo di limone e il tutto viene cotto in pentola a 50°. Lo zucchero lo aggiungiamo solo a fine cottura, così da evitare cristallizzazioni o imbrunimenti.

Abbinamento consigliato

Da spalmare su pane, biscotti e fette biscottate. Ideale nella preparazione di torte, crostate e biscotti. Perfetta in abbinamento con formaggi stagionati e semi-stagionati.