Crema di carciofini selvatici

Crema di carciofini selvatici: una tenera prelibatezza

Le piante di carciofini selvatici crescono nella più assoluta spontaneità, immerse nella natura. Una volta trovate ne raccogliamo i frutti e li puliamo minuziosamente per eliminarne tutte le spine. Essendo molto più delicato e tenero del carciofo comune, questo prodotto necessita di lavorazioni artigianali accurate che ne mantengano inalterato il gusto e il sapore.

Vendita Crema di Carciofini Selvatici: dal campo al vasetto

I carciofini selvatici vengono raccolti a mano, uno a uno. Li portiamo poi alla nostra azienda dove vengono lavati, spinati, scottati in acqua bollente bollente ed immersi per pochi minuti in una “soluzione a caldo” di acqua, aceto e sale. Una volta scolati, vengono miscelati con olio extra vergine d’olive e erbe aromatiche per poi essere omogeneizzati e riscaldati per amalgamarne tutti gli ingredienti.

Ogni ingrediente una sua storia

Carciofini Selvatici (80%): crescono spontaneamente nella Piana di Sibari e vengono raccolti a mano, uno a uno.

Olio Extra Vergine d’Oliva: olio da olive “Dolce di Rossano” da produttori locali.

Sale e Pepe Nero: da produttori italiani che operano sul territorio.

Aceto di Vino: aceto prodotto in Emilia Romagna

Peperoncino: coltivato direttamente nella nostra azienda, nel cuore della Piana di Sibari.

L’abbinamento perfetto

La crema di carciofini selvatici è un’ottima e saporita crema da gustare al naturale spalmandola su pane o crostini caldi. Ideale l’abbinamento con formaggi stagionati o semi-stagionati (tipo pecorini). Può essere anche utilizzata per dare un sapore più deciso a panini o sandwich, oppure in abbinamento a carni, in particolare bolliti e roastbeef. Eccezionale abbinamento a pesce bianco e a tutti i tipi di crostacei.

Come la conservo?

Conservate la crema di carciofini selvatici in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, riponetela in frigorifero e consumate entro 20 giorni.