Confettura di ananas e goji: ecco come usarla!

Trovare il modo di usare la nostra confettura di ananas e goji è facilissimo: si sposa perfettamente con tutti i tuoi dolci preferiti. Ma oggi vogliamo consigliarti una ricetta davvero spettacolare: la New York Cheesecake! La sua nota cremosa e dolce è perfetta con il gusto genuino e naturale dell’ananas e del goji, cosa che rende questo dolce davvero eccezionale!

Ingredienti

Per la base da 22 cm:

• 240 gr di Biscotti Digestive (un biscotto molto diffuso nel Regno Unito e negli Stati Uniti)
• 110 gr di burro

Per la crema:

• 100 gr di panna fresca
• 65 gr di zucchero
• 500 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
• 25 gr di maizena
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• il succo di mezzo limone
• 1 baccello di vaniglia

Per la copertura:

• Confettura di ananas e goji

Preparazione

1. La prima cosa da fare è sciogliere il burro a bagnomaria, ridurre in polvere i biscotti e amalgamare il tutto. Prendi poi uno stampo da torta da 22 cm, fodera il fondo con carta a forno e versa circa la metà dei biscotti all’interno, schiacciandoli con un cucchiaio per coprire gli spazi vuoti. Con l’altra metà dei biscotti ricopri bene i bordi e metti il tutto in frigorifero per mezz’ora;
2. Ora occupati della crema. In una ciotola rompi un uovo, aggiungi il tuorlo e lo zucchero e sbatti con una frusta finché non otterrai una crema. Ora aggiungi anche i semi di mezza bacca di vaniglia e il formaggio a poco a poco, sempre sbattendo;
3. Quando sarà tutto bene incorporato, aggiungi anche il succo di limone e la maizena, sbatti ancora per qualche minuto poi aggiungi la panna. Sbatti delicatamente per farla incorporare poi versa il tutto nella base che ha riposato in frigorifero;
4. Adesso è arrivato il momento della cottura. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160° per un’ora e poi a 170° per 20 minuti;
5. Una volta cotta, lasciala raffreddare all’interno del forno spento e con lo sportello aperto, per poi ultimarla con una generosa dose di confettura di ananas e goji. Buona merenda!

Non vedi l’ora di provarla? Nel nostro shop trovi la vera protagonista del dolce: la nostra confettura di ananas e goji! Prova la ricetta e facci sapere se ti è piaciuta 😉