Dolci con bacche di goji: rimarrai sorpreso!

Ormai lo sanno tutti: le bacche di goji sono il “frutto della longevità“, grazie alle loro famose proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Oltre a queste contengono una grande quantità di altre sostanze utilissime per il nostro organismo: vitamine, fibre, sali minerali e antiossidanti. E allora perché non fare dei dolci con bacche di goji?

In questo articolo vi daremo 3 diversi consigli su come utilizzare le bacche di goji nutraceutiche e fresche della nostra azienda, coltivate in Calabria nel cuore della Piana di Sibari.

Smoothie rinfrescante con bacche di goji, menta e banane  

Il goji fresco è estremamente versatile e in questa ricetta lo utilizzeremo nel modo più semplice e veloce possibile.

In questo dolce con bacche di goji le quantità non contano, vanno tutte in base ai tuoi gusti.

Procedimento:  

1. Metti in un frullatore o in un mixer una banana tagliata a pezzetti, qualche foglia di menta e una manciata di bacche fresche di goji.
2. Prima di azionare il frullatore, aggiungi anche 200ml di latte (prova quello di bufala, è ottimo!).
3. Ora aziona il frullatore, fino a quando non otterrai una bevanda cremosa e “soffice”.
4. Se vuoi un tocco di freschezza in più, aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e frulla di nuovo.

Crema alla vaniglia con bacche di goji e mele cotogne 

Ecco un dessert veloce, gustoso e perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

• 300 ml di latte (prova quello di bufala)
• 4 tuorli
• 200 ml di panna liquida
• 40 gr di fecola di patate
• 1 baccello di vaniglia
• 200 ml di panna liquida

Procedimento: 

1. Per prima cosa versa in un pentolino il latte, la panna e la vaniglia. Porta a ebollizione, togli il baccello e lascia raffreddare.
2. Ora in una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungi la fecola di patate e continua a mescolare fino a quando non otterrai un impasto liscio e cremoso.
3. Aggiungi al composto con le uova il contenuto del pentolino, mescola e rimetti tutto sul fuoco. Cuoci per 5 minuti a fiamma bassa e la crema è pronta.
4. Una volta fredda, metti qualche cucchiaio di crema in un bicchierino, e guarnisci con qualche pezzetto di mela cotogna cotta e una manciata di bacche fresche di goji.

Budino di latte di bufala con pere e goji

Vogliamo proporti anche un’alternativa, dolce e delicata per un dessert decisamente speciale.

Ingredienti:

• 100 gr di farina di riso
• 500 gr di latte di bufala
• 70 gr di zucchero di canna
• 50 gr di bacche di goji fresche
• 1 pera
• 1/2 cucchiaino di agar agar

Procedimento:

1. Per prima cosa versa in un pentolino il latte e porta a bollore. Aggiungi anche la farina di riso e l’agar agar (precedentemente diluito in po’ di latte). Continua a mescolare il composto con una frusta per evitare che si formino grumi.
2. Ora inizia ad aggiungere anche lo zucchero, piano piano, fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi.
3. Spegni la fiamma e aggiungi le bacche di goji fresche e qualche dadino di pera.
4. Ora versa il composto negli stampini e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Visto come è semplice creare dolci con bacche di goji fresche? Provale tutte e facci sapere come è andata!